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酒店的管理模式探讨,特许经营和委托管理哪种方式更好?

日期: 2022-04-06 10:19:56
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酒店管理模式大体可以分七种,今天来先聊聊最常见的两种酒店管理模式:酒店特许经营和酒店委托管理模式。


不同规模,不同档次,不同类型的酒店,管理模式都会有一定的差异,大酒店由自己盲目管理,可能带来巨额亏损,小酒店选择加盟大品牌,投资大回报时间长甚至难以回收成本。目前有80%以上的酒店都处于微利或亏损的状态,很多就是因为自己的酒店管理模式存在问题。

一般来说,酒店业主对酒店管理存在以下认识误区:

1、认为酒店管理难度大,必须找大公司来管理

2、盲目相信豪华酒店品牌,甚至国外酒店管理品牌

3、过分相信自己的能力,认为通过模仿竞争对手,自己完全能管理好酒店。

那么,到底什么样的酒店管理模式适合自己呢,特许经营和委托管理各自有什么优缺点,以下简单和大家探讨一下。

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一、 特许经营酒店管理模式

对于酒店品牌商来说,特许经营优点非常明显,采用该模式推广酒店品牌的过程中,不需组织庞大管理团队,扩张速度特别迅猛发展,不需要提供太多的人力物力支持,时间花费也非常少。

1、对于投资者来说,特许经营模式有以下优点:

a、省钱:无需向酒店管理集团缴纳高额的管理费和付给管理团队大笔的人员工资福利费,从表面上说能够节约下来一大笔费用。

b、自己说了算,自由,酒店管理权仍在自己手中

c、一定程度提升酒店形象,知名度。

2、特许经营模式的缺点:

对于酒店的运营管理来说,该模式没有实质性的帮助,《特许经营管理手册》并不能带来客源,也无法对酒店营销管理带来明显的帮助,技术支持,人员培训,服务标准监督等基本上没有什么帮助。

3、特许经营模式真的适合你的 酒店吗:

特许经营模式更像一件华丽的衣服,对于正处于经营困境,管理不善,尤其是对现金流不充足的酒店来说很不适合,特许并不能给陷入困境的酒店起死回生;而对于经营良好的酒店来说可以达到锦上添花的目的;此外,特许经营权有一定的自由度,但仍然需要按照总部的模式来进行经营,有一定的限制,因此,投资者在选择特许经营的时候一定慎重,不要以为这个会给你带来肉眼可见的好处。

二、 酒店委托管理模式

委托管理模式,顾名思义,就是酒店所有者雇佣酒店管理公司来帮自己经营酒店。酒店管理公司相当于酒店经营的代理人,拥有自主的经营权,负责向业主提交财务报表,现金流,并按照之前拟定的合同获取相关的酬金。

在委托管理的酒店模式中,业主提供酒店土地使用权、建筑、家具、设备设施、运营资本等,并承担法律与财务责任,而酒店管理公司的义务和责任将在合同得到明确。

酒店委托管理模式适合没有酒店管理经验的投资者,并且要求业主又有一定的资源基础。我国的酒店发展水平低于发达国家,在酒店业早期,不少业主对现代酒店管理模式不太熟悉,委托国外有先进酒店管理经验的公司帮助管理酒店,取得不错的成绩。

但酒店委托管理模式也存在2个大缺点:1、投资者将管理权转让给管理公司,对酒店经营控制大大降低。2、委托管理费用成本开支巨大,会降低利润。

既然这种方式有利有弊,该如何选择呢?建议如下:

1、项目大的高星豪华酒店,且投资人具备较强的经济实力,现金流充沛,可以选择国外先进的酒店管理公司。一定要量力而为,不要打肿脸充胖子,如果资金实力一般最终会陷入进退两难的尴尬困境。此外和管理公司签订合同时一定要注意合同中的条款,避免落入对方的陷阱中,一定要对方提供中文版本的合同,避免后期造成不必要的损失。

2、有一定的经济实力能负荷得起管理费以及管理团队的工资,酒店中高端的可以考虑国内的优质管理公司。必须注意一点,该酒店管理公司必须在业内有成功的自营的实体酒店,有良好的业绩以及品牌。此外,业主在选择管理公司的时候,还应选择与自己酒店规模,文化相匹配的管理公司。如,想做情侣主题酒店,可以找情诗、一誓玫瑰等拥有实体店以及行业较好口碑的情侣浪漫酒店品牌,如果想做文化类主题酒店,可以选择亚朵,缘文化朝代酒店等已经拥有成功的实体店品牌。

很多人认为酒店品牌旗下店越多,越值得选择,这观点有一定的偏颇,当下酒店新物种频出,一些门店数量庞大的酒店管理公司,管理模式有可能已经非常陈旧落后。总之业主一定要实地考察对方的自营门店,不要贪图小便宜,不要相信那些所谓的皮包公司。

以上是关于酒店管理模式的特许经营模式与委托管理模式的介绍和优劣对比,简单对其中的各种优劣进行了分析,相信对酒店从业者有一定的启发,但仅限于个人观点,也非?;队魑恍幸荡罂Ю床钩渲刚?。

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